48 yazı
3 Ocak 2020
Bitki temelli beslenme ile ilgili deneyimlerimi ve bu bağlamda derlediğim notlarımı toparlamaya çalışırken sıklıkla baklagiller ve tahıllarla ilgili karışık anlatımlara ve hatta nadiren de olsa hatalı gruplandırmalara denk geldim. Bu nedenle, başlangıcı baklagiller ve tahıllara dair ayrı yazılarla yapmaya karar verdim. Bu sayede, umarım günlük öğün planlarınızda daha pratik çözümler üretebilirsiniz. Baklagiller Baklagiller (Fabaceae), Leguminosae
10 Ağustos 2018
Şehir sınırları dışında veya kimi durumda şehrin önemli bir dinamik ögesi konumunda olan ormanlar günlük yaşamda ihtiyaç duyulan suyun, temiz havanın ve gıda zenginliğinin karşılanmasının önemli bir parçası ve yürütücüsüdür. Günden güne azalan varlıklarına karşın erozyonu önler, suyu tutar, rüzgarın, soğuğun, sıcağın yıpratıcı etkisini azaltırlar. Ticari ormanlar aynı zamanda çevrelerinde yaşayan insanlara iş de sağlar.
10 Temmuz 2018
Subalpin fundalıklar, alpin sarp kayalıklar özellikle yürüyüşçülerin keyifle ilerledikleri bölgelerdendir. Bu tür bölgelerin sahip oldukları doğal zenginleri anlamak, fark etmek açısından kısa bir giriş niteliğinde yayınladığım dağ ve tepeler yazısını subalpin kuşak ve alpin kuşak ile genişletmek istiyorum. Dağ çıkışlarında ormanların sıklığının, ağaçların türlerinin değiştiğine şahit olmuşsunuzdur. Türkiye’deki dağların ağırlıklı olarak 2.100-3.500 metre aralığında rakıma
30 Haziran 2018
Nadir bitki ve hayvan türlerinin yanı sıra belirli bir bölgede yaşamını sürdüren endemik canlı türlerine dair pek çok merak ettiğim konu var. Bu amaçla endemik kavramının tanımına dair yayınladığım “Endemik ve Endemik Alan” başlıklı yazıyla da ilk adımı yapmış oldum. Bu yaz için planladığım trekking ve cycling etkinliklerinde de denk geldiğim canlılara dair de detaylı
28 Haziran 2018
Vatandaş Bilimi (Citizen Science) ile başlayan, botanik, taksonomi, bilimsel yöntem ve biyoçeşitlilik (biyolojik çeşitlilik) ile devam eden yazı serisine ek olarak Gezi Parkı‘nın gerçek sakinlerinin konu edildiği Gezi Parkımız! projesini aktarmıştım. Bu yazıda ise yine sıklıkla geçecek terimlerden biri olan endemik kavramına değineceğim. Endemik Nedir? Endemik kavramı kelimenin kökenine baktığımızda, en ve demos sözcüklerinin birleşiminden
21 Haziran 2018
Botaniğin ne olduğuna dair yayınladığım Botanik Nedir? başlıklı yazının sonrasında elbette Botanik Bahçesi ifadesinin karşılığına bakmak ve Türkiye’deki botanik bahçelerine dair bir de liste paylaşmak uygun olacaktır. Vakit oldukça ayrı ayrı bu botanik bahçelere dair de yazılar yayınlayacağım. Bu nedenle yazının alt bölümünde yer alan listeye arada göz atabilir ya da mail bültene üye olarak
18 Haziran 2018
Taksim’den Japon Bahçesi‘ne başlıklı yazımda da bahsettiğim üzere Gezi Parkı İstanbul’un Cumhuriyet döneminde yapılan ilk parkı olma özelliğine sahip. Diğer yandan, çevresi betonla sarılmış ve sürekli rant projeleriyle taciz edilen bu yeşil alan hepimizin bildiği ve deneyimlediği üzere 2013 yılındaki Gezi Parkı Protestoları ile toplumsal bir değişimin de merkezinde yer aldı. Bu süreçte parkta yaşamını
13 Haziran 2018
Haftada bisikletle ortalama 200 km civarında yol mesafe katediyorum. Tek seferde aralıksız en uzun sürüşüm İstanbul içi ve 100 km uzunluğundaydı. Bir süredir daha uzun bir sürüşü kamp malzemelerimle yapmak istiyordum ve uygun şartların da sağlanmasıyla birlikte (hava durumu, vakit, enerji…) planlama sürecini tamamlayıp İDO ile Yalova’ya doğru yola koyuldum. Doğa yürüyüşü etkinliğinden farklı olarak,
11 Haziran 2018
TaTuTa çiftliklerini gezmeye devam ediyorum. 20 Temmuz, Keramet – Sugören Etabı‘nda Chevrel Traher Çiftliği ile iletişime geçmiş, ziyaret planlamıştım. Ancak, Kurtköy’de giden dolmuşun gelmemesi nedeniyle bu ziyareti gerçekleştirememiştim. Evet, ilgili yazıda “önümüzdeki haftalar” derken 42 haftayı devireceğimi tahmin etmemiştim. Çiftliğin Şahinyurdu – Darıdere – Sarıkaya – Kurtköy Parkuru‘na yakın olması nedeniyle planımı etapları da tamamlayabileceğim
31 Mayıs 2018
Şehirlerde yaşamanın olumsuzluklarından biri, şehirlerin insanları içerisinde bulundukları asıl ortamdan soyutlamaları ve bir yabancılaşma durumuna neden olmaları. Marketler, şehirlerin kendi dinamiklerinden korunaklı hale getirilen alanları, atıkların hızlı bir şekilde göz önünden kaldırılmasının yarattığı sorumsuzluk, nedensellik ve üretim gereksinimleriyle orantısız tüketim ve daha pek çok çerçeve içerisinde değerlendirilmeler yapılabilir. Tüm bu ölçüsüz ve kendi kendini var
29 Mayıs 2018
Okuduğunuz bir kitap, gazete ya da izlediğiniz bir televizyon programı veya filmde karşınıza çıkan ve gerçek olduğu öne sürülen bilgilerin ne kadarının doğruluğunu kontrol ediyorsunuz? Veya internette yaptığınız bir araştırmada, örneğin bir bitkinin hangi rahatsızlıklara iyi geldiğini veya söz konusu yan etkilerinin neler olduğunu merak ediyorsunuz diyelim- sonuçların doğruluğundan nasıl emin oluyorsunuz? Edgar Allen Poe,
25 Mayıs 2018
Ortaöğretim ve üniversiteye hazırlık dönemlerinde biyoloji severek takip ettiğim derslerden biri olmadı. Geçmişe bakıp düşündüğümde kaçan fırsatlar olarak görüyor, bir şekilde mümkün olduğunda bu durumu telafi etmeye gayret ediyorum. Faydalandığım kaynaklar arasında ise Khan Academy çok ayrı bir önem taşıyor. Taksonomi ve Hayat Ağacı başlığına ait ders içeriğini aşağıda video halinde görebilirsiniz. Bilgilerinizi gözden geçirmek
4 Mayıs 2018
Mayıs şahane bir etkinlikle başlıyor. Boğaziçi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü, Tarih Bölümü ve Harvard Üniversitesi Orta Doğu Çalışmaları Merkezi işbirliğiyle 4-6 Mayıs 2018 tarihleri arasında düzenlenen konferans merkezine İstanbul’u alarak kenti ve kentin dinamiklerini etkileyen konulara bir yakından bakış sunmayı amaçlamakta. Şehri yok eden mega projeler, tehdit altındaki şehrin doğası, tarım, su, tarih, kültür, hafızalarda yer
22 Nisan 2018
2016 yılı Aralık ayı itibariyle kendi ekmeğimi yapıyor ve tüketiyorum. Arada aksamalar olsa da hemen hemen her hafta, Cumartesi gününü üretim süreci için değerlendiriyorum. 2 parça olarak toplamda 750-800 gram ağırlığında ve haftalık olarak belirlediğim ek malzemelerle (kuru üzüm, ceviz, kimi zaman nohut mayası ekleyerek, pekmezli, susamlı, kahveli, tarçınlı…) zenginleştirdiğim ekmeklerim gezilerde de yanıma aldığım
26 Mart 2018
Görüntü ve davranış olarak oldukça dikkat çeken bir böcek olan Çam Kese Böceği genellikle çam ormanlarında oluşturdukları uzun sıralarla ve çam dallarındaki keselerle fark edilirler. Şubat ayı sonrasında özellikle çam ormanlarında yoğun olarak görülen, çam ağaçlarının yoğun olduğu yürüyüş rotalarında ilerlerken bu böceklere oluşturdukları alerjik etkiler nedeniyle dikkat edilmelidir. Peki bu böcekler hakkında bilmemiz gerekenler
15 Şubat 2018
İstanbul’un incir, üzüm, dut ağaçlarının bol olduğu bir mahallesinde büyüdüm. Benim de dahil olduğum kuşak İstanbul’un aşağı yukarı bir çok evresine tanıklık etmiştir diye düşünüyorum. Havanın kararmasıyla birlikte gezinmeye başlayan ateş böceklerini, dut ağaçlarında gezinen kuşların ilham verici renklerini ve güzel ötüşlerini, incir etrafındaki arıları hala hatırlarım. Geçtiğimiz günlerde o ağaçların olduğu mahallelerin güncel halini
14 Şubat 2018
Türkiye’nin ilk alışveriş merkezi (AVM) 1988 yılında Galleria adıyla (Galleria Ataköy Alışveriş Merkezi) İstanbul’un Bakırköy ilçesinde açılmış ve 2015 yılında yeni bir proje için yıkılma kararı alınmış olmasına karşın hala aktif bir şekilde hizmet vermekte. Sonraki yıllarda farklı ilçelerde açılan farklı konseptlere sahip alışveriş merkezleri günümüzde yerini mimari ve gösteriş farklılıklar dışında çoğunlukla birbirinin aynısı
2 Aralık 2017
Geçtiğimiz yıl Kasım ayında (5 Kasım) bir şekilde, rastlantı sonucu haberdar olduğum I. Gıda Toplulukları Çalıştayı‘nın benim için yeri çok ayrı. Çalıştayda tanıştığım şahane insanlar sayesinde ekmek yapmayı, kombucha çayı hazırlamayı öğrendim. Permakamp gibi kent sınırları içerisindeki ekolojik faaliyetlerle, yakınımdaki gıda topluluklarıyla ilgili çalışmalardan haberdar oldum ve geçen 1 yıllık süre boyunca da öğrendiklerimi geliştirdim
30 Kasım 2017
Kendini, türünü, çevreni, parçası olduğun topluluğu, topluluğun ilişki içerisinde olduğu alanı, alanın bürokratik olarak tanımlandığı bölgeyi (mahalle, ilçe, şehir, ülke) ve Dünya’yı tanı. EcoDiurnal‘ın temelindeki amaç bu tanıma sürecini paylaşmak. Bunu bir tüketimin parçası olarak değil, sorumluluklar içerisinde gerçekleştirmeye çalışmak ise sürecin kuralı. Bu nedenle eğlenceli, bolca gezmeli/tüketmeli söylemlerden uzak durmaya çalışıyorum. Çünkü, günün başlangıcı
5 Ağustos 2017
Haliç, İstanbul’un Avrupa yakasında, tarihi yarımada ve Beyoğlu platolarını birbirinden ayıran deniz girintisine verilen isim olmasının yanı sıra bu isimlendirmesiyle de ilişkili olarak coğrafi bir bir yapıyı ifade etmektedir. Denizin kendisine ulaşan akarsu yatağının bir bölümünü istila etmesiyle meydana gelen bu yapın jeomorfolojik olarak Haliç ismiyle anılmaktadır. Arapça bir kelime olan haliç sözcüğü, İstanbul halicinin
28 Haziran 2017
Dünyada her insan için ortalama yılda 1.4 milyon litre su harcanıyor1. Bu su miktarının yüzde 90’dan fazlasının ise tek başına gıda üretimi için yapılan tarım çalışmaları oluşturuyor. Örneğin 1 kilogram kırmızı et üretilirken 15 bin 455 litre su, 3.6 kilogram buğday ve 36 kilogram da kaba yem gerekiyor2. Geleneksel tarım içerisinde yine bitkilerin büyümesi için
28 Mayıs 2017
Permakültüre dair kendi çabalarımla edindiğim bilgilerin işlevselliği konusunda aklımda bir takım soru işaretleri bulunuyordu. Bu nedenle bir süredir permakültür eğitimlerini, enstitü faaliyetlerini ve eğitimcilerin çalışmalarını takip ediyordum. Öncelikli sorun kendi araştırmalarımda edindiğim bilgilerin işlevselliğini ve tutarlılığını deneme-yanılma süreci olmaksızın anlayamayacak olmamdı. Diğer yandan permakültür eğitimlerine dair taşıdığım bir ön yargı da bulunuyordu. Eğitimlerin fiyatlandırılmasından, eğitim
25 Mayıs 2017
Toplum Destekli Permakültür Uygulama ve Ortak Yaşam Çiftliği Projesi olan Permakamp‘tan ilk kez Yeryüzü Derneği tarafından 2016 yılının Kasım ayında düzenlenen Gıda Toplulukları Çalıştayı‘nda haberdar oldum. 27 ailenin ortak gayretleri ile Beykoz’un Öğümce Köyü’nde 17 dönüm arazi üzerine kurululan permakamp, kendi bünyesinde atalık tohumlardan gıda üretimi yapmasının yanı sıra temas halinde olduğu gıda topluluklarından da
25 Nisan 2017
2017 yılı içerisinde ilki Mayıs ayının son haftasında, diğeri Haziran ayı ortasında olmak üzere iki giriş eğitimine katılacağım. Şimdilik Tasarım Sertifikası eğitimiyle ilgili bir netlik sağlayamasam da bu yıl içerisinde ortaya çıkabilecek ekstra bir fırsatı değerlendirebilirim. Bu yazıda eğitimlere dahil, tarih sıralamasına göre bir kaç referans etkinlik duyurmamın yanı sıra, Yeryüzü Derneği‘nin özellikle “Ekolojik Yaşam
24 Nisan 2017
Artan besin ve ekoloji farkındalığı, paylaşılan bilgi ve beceriler sayesinde permakültür tasarım anlayışını benimseyen çiftliklerin sayısında da artış gözlemleniyor. Ekolojik pazarlardan, permakültür tasarımı eğitimlerine yeni insanlarla tanışmak ve bilgi alışverişi sağlamak da bu çiftlikler sayesinde teoriden pratiğe doğru bir dönüşüme uğrayabiliyor. Çiftliklerin bir çoğuna hem TaTuTa projesi Ev Sahipleri sayfası üzerinden veya çiftliklerinin sahip oldukları
22 Nisan 2017
Permakültür Tasarımı, temelinde doğaya karşı olmayı değil, doğayla uyum içerisinde yaşamayı destekler ve bu amaca uygun ilkeler barındırır. Tasarım süreci içerisinde sürekli sözü edilen enerji ve tasarruf ortak amaca hizmet eden her eylem için avantaj ve verim sağlar. Bu avantaj ve verime örnek olarak Bill Mollison’un ilk aşamalarda bitkilerin ve hayvanların hane ve topluluk ölçeğinde
22 Nisan 2017
Büyük alışveriş ve iş/yaşam merkezlerinin önünden geçerken sıklıkla binaları, kaplanan alanları öven birilerine denk gelirim. Genelde söylemler binanın mimari estetiği ya da tekniğine değil, daha temel değerlendirme kriterlerini olan boyutları ve potansiyel iş olanakları üzerinedir. Halbuki, bu büyük yapılar bir çok sorunun da kaynağı konumundalar. Açıkça söylemek gerekirse, bu durumun aksi olabilecek herhangi bir örneğe
19 Nisan 2017
Yürüyüş ve çiftlik ziyaretlerimde mümkün olduğu kadar yerleşim yerlerinde, köy kahvehanelerinde molalar vermeye özen gösteriyorum. Köyün ileri gelenlerine buralarda denk gelmeniz, köy ve yöre hakkında bilgiler almanız oldukça kolay oluyor. Köyün geçim kaynaklarından, yetiştirilen ürünlerde kullanılan ilaçlara kadar merak ettiğiniz neredeyse tüm soruların cevaplarına bir kaç bardak çay süresinde ulaşabiliyorsunuz. Kullanılan ilaçları kullanmadıklarını söyleyenlerden, kendi
6 Nisan 2017
İstiklal Yolu planlama sürecinde rota üzerindeki ve civarındaki TaTuTa ev sahiplerini listelemiş, aralarından Balabanağa Çiftliği ile iletişime geçmiştim. Evren’den dönüş alır almaz planlamayı çiftliği ziyaret edebileceğim şekilde düzenledim ve yola koyuldum. Daday araçları şehir merkezindeki Barutçuoğlu Alışveriş Merkezi karşısındaki sokaktan saat başı hareket etmekte. Daday’ın İnciğez Köyü’nde, İnciğez Cami’nden sonraki tepenin hemen ardında, yolun sağında
2 Mart 2017
Doğanın güzellikleri içerisinde ayrım yapmak istemesemde, özellikle sisli havada, renklere eklenen koyuluk ve mesafelerdeki belirsizlikte ilerlemenin (örn. Tevfikiye-Keramet) çok ayrı bir keyfi olduğunu düşünüyorum. Diğer yandan, öğrenciliğimin geçtiği Eskişehir’de sis kış döneminin olmazsa olmaz doğa olaylarından biriydi. Yüksek bir noktada olan evimin balkonundan belli belirsiz bina silüetlerini izlemekten çok ayrı bir keyif alırdım. İstanbul’da ise
25 Şubat 2017
31.10.2006 tarihinde kabul edilen ve T.C. Resmi Gazete’de yayınlanan 5553 sayılı Tohumculuk Kanunu ile kayıt altına alınmamış tarla bitkileri, bağ-bahçe bitkileri, orman bitki türleri ve diğer bitki türleri çoğaltım materyaline ait çeşitlerin ve genetik kaynakların dağıtımı sınırlandı ve hatta Madde 12 uyarınca kimi durumlarda yasak hale getirildi. Önceki yıllarda ve 2006 tarihinde düzenlenen 5553 sayılı
23 Şubat 2017
İstanbul’da 1 kilometrekarelik alan içerisinde 2786 kişi (İstanbul, Türkiye İstatistik Kurumu, 2016 verilerine göre) yaşıyor. Durakta ortalama 19 dakika boyunca seyahat edeceği aracı bekleyip, bu araçla ortalama 12 kilometre yolculuk yapıyor ve günde ortalama 91 dakikasını yolda harcamış (Moovit Public Transit Report 2016) oluyor. Çalıştığı yere en yakın noktada yemeğini yiyor veya en yakın noktadan
19 Şubat 2017
Takvim, zamanın düzenli bir sırayla ve tekrarlanır biçimde yüzyıl, yıl, ay, hafta, gün gibi bölümlere ayrılıp tanımlandığı/isimlendirildiği çizelgelerdir. Tarihin her döneminde, çoğunlukla ticari ilişkiler içerisinde düzenlenen takvimler sosyal, dini ve/ya idari nedenlerden dolayı gerekli olan organize sistemler nedeniyle ortaya çıkmışlardır. Bu organize sistemler bölümlendirilen zamanın isimlendirilmesiyle ilişkilendirilmektedir. Örneğin, kış günlerini kapsayan ve yıl olarak ifade
18 Şubat 2017
Atatürk Arboretumu gezisinin yanı sıra özel olarak arboretumlara dair mümkün olduğunca detaylı bilgi paylaşmaya çalıştım. Diğer yandan, bu süreç içerisinde gezi listem içerisine Türkiye’deki arboretumları ve botanik bahçeleri de dahil etmeye karar verdim. Ülkemizde doğaya karşı kasıtlı bir nefret olduğunu düşünmeye başladığım şu zamanlarda bitkiye ve yeşile dair umarım bir fayda sağlayabiliyorumdur. Bu arada, hazır
4 Şubat 2017
İstanbul İçi Yürüyüş Rotalarım: Taksim’den Baltalimanı Japon Bahçesi’ne, kent sınırları içerisinde, son kalan yeşil alanlar (bir yerleşim yerinde park, bahçe gibi bitki örtüsüyle kaplı açık alan) üzerine oluşturduğum rotayla ilgili olarak, şaşırtıcı bir şekilde, şahane geri bildirimler alıyorum. Şu sıralar planlamasını yaptığım ve yine İstanbul sınırları içerisindeki son rotam Anadolu Kavağı – Poyrazköy – Anadolufeneri
1 Ocak 2017
Kompost gelişmiş ülkelerde, hobi bahçesi ve balkon yetiştiriciliğinin neredeyse olmazsa olmazı durumunda ve evlerinde, ofislerinde kesinlikle kompost bulunmakta ya da merkezi bir kompost sistemi için atılarını paylaşmaktalar. Ülkemizde maalesef bu tür çalışmalar çok geri kalmış ve işlemez durumda. Kompost içeriğinin birbirini destekleyen, birbiriyle uyum içerisinde yaşayan canlı organizmalarda dolu olduğunu biliyoruz. Dolayısıyla, bu ortamın devamlılığı
30 Aralık 2016
Eko-tüketici, bilinçli ve doğal beslenme gruplarıyla, aracısız gıda ağlarıyla paylaşım yoğunluğu arttıkça gördüm ki geniş çapta bir etki için gördüğüm şu ki, önemli olan kişi temelinde farkındalığın gelişmesinin zorunlu olduğu. Bu anlamda, aracısız gıda ağları, topluluklarının “aracısız” olma hali sadece bir başka kişiyi değil, nakliyeden depolamaya, sunuş biçiminden duyuruların yayınlanmasına kadar bir çok aşamada minimum etken
26 Aralık 2016
Fermente Turp yazısında fermantasyona dair yazılara devam etmiş, diğer taraftan da patates ile başlayan ve mevsiminde sebze/meyve tüketimi yazılarına da eklemelerde bulunmuştum. Bu yazıda da turp ile ilgili bilgiler vererek ilgili yazıları genişletmek istiyorum. Turp Gibi Turp Turpgiller (Brassicaceae), Brassicales takımına ait bir bitki familyası. Lahana, karnabahar, brüksel lahanası, brokoli, karalahana, sarı şalgam, şalgam, alabaş
24 Aralık 2016
Kombucha (kombu) çayı, ekşi mayalı geleneksel ekmek ve mevsiminde sebze/meyve tüketimi yazılarının ardından sıra geldi probiyotik gıdalara, fermente edilmiş sebzelerle ilgili yazılara. Bu yazıda, hafif tadı ve faydaları nedeniyle favorilerimdem biri olan, oldukça pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz fermente turp ile ilgili bilgiler vereceğim. Elbette, ilerleyen zaman içerisinde ilgili içerikleri derli toplu bir hale getirip üzerine
9 Aralık 2016
Kombu Çayı (Kombucha) Nedir? Kombucha, çayın fermante edilmesiyle ortaya çıkan, bakteri ve mayaca zengin, şeker, bazen meyve suları ve baharatlarla zenginleştirilebilen (marketlerde çoğunlukla bu şekilde satılmakta) bir tür içecek olarak nitelendirilebilir. Kombu çayı, mayalı çay ve mantarlı çay olarak da ifade edilen kombucha mayalanma sürecinde bakterilerin bir araya gelmesi ile mantar benzeri bir form oluşturmaktadırlar.
4 Aralık 2016
Ekşi Maya Nasıl Yapılır? başlıklı yazımda anlatılan adımlarla ekşi mayanızı hazırladınız ve artık ilk ekmeğimizi yapmaya başlayabiliriz. İlk denemelerde ekmeğiniz istediğiniz gibi kabarmayabilir, yılmak yok. Bir kaç denemeden sonra emin olun ekmeğiniz kabaracak ve hatta yeni malzemelerle ekmeğinizi nasıl daha da zenginleştirebileceğinizin planlarını yapmaya başlayacaksınız. Hatta, çeşitli boylarda ve içeriklerde ekmekler, simitlerle artık tariflerinizi de
24 Kasım 2016
2013 yılından bu yana Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği üyesiyim. O yıldan bu yıla düzenlenen etkinlikler, yürütülen projelerle bir çok konuda örnek teşkil edecek bir vizyona sahip olduklarını rahatlıkla söyleyebilirim. Özellikle %100 Ekolojik Pazar sayesinde mevsimine göre sebze ve meyve tüketerek sağlıklı beslenebilir, evinizin balkonunda oluşturduğunuz küçük bahçeniz ya da kent bostanındaki küçük alanınız için
22 Kasım 2016
Yemek yapmak kendimi bildim bileli en sevdiğim “aktiviteler” arasında yer alıyor. Çocukluğumda mutfaka sürekli ayak altında dolaşıp, pazar alışverişlerinde bulunmamdan başlayan, farklı bir şehirde yaşamanın ve kendi yemeğini pişirmenin zorunlu olduğu durumlarda çözüm üretmekle devam eden süreçte epeyce ilerlediğimi düşünüyorum. Son bir kaç yıldır da sebze ve meyve ağırlıklı beslenmenin oluşturduğu farkındalıkla süreç çok farklı
29 Ağustos 2016
Bir önceki “Kompost Nedir? Nasıl Hazırlanır? Neler Kullanılır?” başlıklı kompost yazısında kompost tekniklerinden, kullanılacak malzemelerden ve yaşanacak sorunlardan bahsettim. Ancak, bahçesi olmayan, büyük şehirde yaşayan biriyseniz yazı içerisinde yer alan teknikleri uygulamak biraz zor olabilmekte. Kent bostanları bu tür uygulamalar için bir seçenek olsa da iktidarın aç gözlülüğü dolayısıyla oldukça sınırlı alanda ve oldukça az
27 Ağustos 2016
Bir süredir Compostist adındaki projem için çalışmalar yapıyordum. Bu süreç içerisinde sohbetlerde gördümki özellikle kompost ile ilgili farkındalık oldukça düşük. Aslında bahçeye gerek kalmadan evinizde, balkonunuzda bile şahane sonuçlar elde edebileceğiniz, organik artıkları değerlendirebileceğiniz, balkon bahçeleri, süs bitkileri için çok yararlı besin sıvısı üretebileceğiniz, bitkiler için zengin bir toprak sağlayabileceğiniz bu yöntemi uygulamak oldukça da
14 Temmuz 2016
Patatese olan sevgisi dillerde yer etmiş biri olarak bu güzel, bu şahane, bu her aşa aşina lezzet ile ilgili bir kaç kelam etmesem olmazdı. Olmadı da… Fırınlanan, kızartılan, püresi yapılan, kavrulan ya da her zamanın atıştırmalığı bir cips olan, unlanan, yağlanan patatesler, patateslerimiz… Patates Dediğin Nedir ki? Patatesler geleneksel olarak olgunlaşma zamanlarının uzunluğuna göre ilk
20 Haziran 2016
Hava durumunu kontrol edip evden ayrılırken saat 08.45’i gösteriyordu. Bu defa gideceğim nokta daha yakın ve aktarmasız ulaşılabilir bir bölgede olduğu için çok erken çıkmamaya karar vermiştim. 09.15’te M2 kodlu (Yenikapı/Hacıosman) metro ile Hacıosman’a ulaştığımda saat 09.45 olmuştu. Hacıosman’dan kalkan 42HM ile Bahçeköy’e hareket etmek için 10.00’ı beklemem gerekirken tanıştığım bir kaç kişi ile civarda nerelerin
19 Haziran 2016
Bir süredir aklımda olan bir geziyi sabahın erken saatlerinde hazırlıkları yaparak gerçekleştirmiş oldum. Esasında gezinin fikri İETT’nin 2015 Eylül’ünde yayınladığı “Organik Hatlar İstanbul’un Köylerine Götürüyor” başlıklı duyurunun içeriğini anlayabilmekti. Ancak, kabaca yaptığım bir araştırmanın ardından aslında gerçeğin çok daha farklı olduğunu, bahsi geçmemiş bir çok konuya değinilmediğini fark ettim. Öncelikle İETT‘nin duyuru altında paylaştığı metin ve
Yükleniyor…
