Kombucha (kombu) çayı, ekşi mayalı geleneksel ekmek ve mevsiminde sebze/meyve tüketimi yazılarının ardından sıra geldi probiyotik gıdalara, fermente edilmiş sebzelerle ilgili yazılara. Bu yazıda, hafif tadı ve faydaları nedeniyle favorilerimdem biri olan, oldukça pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz fermente turp ile ilgili bilgiler vereceğim. Elbette, ilerleyen zaman içerisinde ilgili içerikleri derli toplu bir hale getirip üzerine
Zaman kendimi bildim bileli takıntılı olduğum bir konu. Günlük yaşantıya etkileri, insan psikolojisiyle ilişkisi, kent yaşantısının merkezine konuşlanmış oluşu… Vaz geçilmez sanılan, çok önemli olduğu var sayılan uzaysal boyutu olmayan bir süreklilik; zaman. Özellikle doğa yürüyüşlerinde saatler değil güneşin ve ayın konumunu, durumunu baz almak her zaman daha çok ilgimi çekmiştir. Türkiye’de yaşayan herkesin malumu,
Likya Yolu yürüdüğüm en uzun yol olmasının yanı sıra, uzunluğuyla da ilişkili olarak kamplı da ilk yürüyüşümdü. Bu nedenle biraz heyecandan, biraz da güvenlik tedbirleri derken oldukça ağır bir çanta ile yürümek zorunda kalmıştım. Sonrasında, yazılarımda da paylaştığım üzere kamplı uzun yürüyüşlere ara vermeden devam ediyorum. Bu devamlılık beraberinde tecrübeyi de getirdi. Takip ettiğim yabancı
İki Deniz Arası Rotası 1. Etap yürüyüşümün ardından epeyce zaman geçti, yapraklar daha bir sarardı, döküldü, rüzgar daha bir hışımla esmeye başladı. Zaman bu zaman diyerek bir kaç gün öncesinde son kontrolleri yapmaya başlayarak İki Deniz Arası Rotası 2. Etap, yani Baklalı-Sazlıbosna için kolları sıvadım. İlk rotanın ardından, rotanın oluşturucusu Serkan Taycan ile de kısa
Kombu Çayı (Kombucha) Nedir? Kombucha, çayın fermante edilmesiyle ortaya çıkan, bakteri ve mayaca zengin, şeker, bazen meyve suları ve baharatlarla zenginleştirilebilen (marketlerde çoğunlukla bu şekilde satılmakta) bir tür içecek olarak nitelendirilebilir. Kombu çayı, mayalı çay ve mantarlı çay olarak da ifade edilen kombucha mayalanma sürecinde bakterilerin bir araya gelmesi ile mantar benzeri bir form oluşturmaktadırlar.
Ekşi Maya Nasıl Yapılır? başlıklı yazımda anlatılan adımlarla ekşi mayanızı hazırladınız ve artık ilk ekmeğimizi yapmaya başlayabiliriz. İlk denemelerde ekmeğiniz istediğiniz gibi kabarmayabilir, yılmak yok. Bir kaç denemeden sonra emin olun ekmeğiniz kabaracak ve hatta yeni malzemelerle ekmeğinizi nasıl daha da zenginleştirebileceğinizin planlarını yapmaya başlayacaksınız. Hatta, çeşitli boylarda ve içeriklerde ekmekler, simitlerle artık tariflerinizi de
Solo yürüyüş faaliyetlerinde, uğradığım köylerde en çok konaklama üzerine sorularla karşılaşıyorum. Misafirperverliklerine, davetlerine karşılık teşekkür edip yanlarından ayrıldığımda hep son anda “yine de fikrin değişirse bekleriz” cümlesi iliştiriliyor veda anına. Bunun ilk nedeni halihazırda, en azından yürüyüşler boyunca uzak durmak istediğim konfor alanları, bir diğeri de sahip olduğum ekipmanların ihtiyaçlarımı yeteri ölçüde karşılıyor oluşu. Neticede barınak ihtiyacının nedeni, hazırlıksız/donanımsız olduğumuz koşullara karşı bir hazırlık/koruma alanı oluşturabilmek değil mi?
2013 yılından bu yana Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği üyesiyim. O yıldan bu yıla düzenlenen etkinlikler, yürütülen projelerle bir çok konuda örnek teşkil edecek bir vizyona sahip olduklarını rahatlıkla söyleyebilirim. Özellikle %100 Ekolojik Pazar sayesinde mevsimine göre sebze ve meyve tüketerek sağlıklı beslenebilir, evinizin balkonunda oluşturduğunuz küçük bahçeniz ya da kent bostanındaki küçük alanınız için
Yemek yapmak kendimi bildim bileli en sevdiğim “aktiviteler” arasında yer alıyor. Çocukluğumda mutfaka sürekli ayak altında dolaşıp, pazar alışverişlerinde bulunmamdan başlayan, farklı bir şehirde yaşamanın ve kendi yemeğini pişirmenin zorunlu olduğu durumlarda çözüm üretmekle devam eden süreçte epeyce ilerlediğimi düşünüyorum. Son bir kaç yıldır da sebze ve meyve ağırlıklı beslenmenin oluşturduğu farkındalıkla süreç çok farklı
Benim için Sinop, doğayı ve doğaya bağlı olan yaşantıyı ilk kez gözlemlediğim, deneyimlediğim, yüzmeyi öğrendiğim, dalından sebzeyi, meyveyi ilk kez yediğim şehirdir. Ayrı bir önemi vardır kısacası. Tatlıca Sıra Şelaleleri yazımda az biraz düşüncelerimi iletmiştim, okumanız temennim. Bu yazıda ise, yakın zamanda tüm tepkilere rağmen inşaasının başlanacağına karar verilen ve yakın zamanda da başlatılacak olan
Yalova Ekoturizminde Trekking Parkurları yazımda kısaca parkurların tarihçesi ve parkur rotalarının wikiloc paylaşımlarına değinmiştim. Hatta, birbirine yakın rotaları tek bir ana rota olacak şekilde birleştirip Aktoprak – Keramet – Sugören – Elmalık – Soğucak – Güneyköy – Hamzalı şeklinde paylaştım. Kısaca tekrar geçmek adına, Yalova Doğa Yürüyüşü Parkurları Orman ve Su İşleri Bakanlığı Yalova Şube Müdürlüğü‘nün Eylül 2011’de Yalova’nın
Antalya’da bulunan ören yerlerinden biri olan Xanthos, Fethiye-Kaş karayolu üzerinde yer alan Kınık Beldesinde yer almakta. Fethiye’ye 45-46 km. mesafedeki antik şehir, Eşen Çayı (Xanthos Nehri) kenarındaki tepeler üzerine kurulmuş Likya ve Roma akropolleri ile ziyaretçilerini karşılamakta. Döneminin idari merkezi olarak nitelendirilen Xanthos (Likya dilinde ARNNA)’a dair bir çok anlatı mevcuttur. …Evlerimizi mezar yaptık Mezarlarımızı
Ören Yeri veya örenyeri, TDK‘da konuyla ilgili net bir sonuca ulaşmak pek mümkün değil. Ancak, müze bildirileri, bakanlıklar tarafından paylaşılan kaynakçalar üzerinden ifade etmek gerekirse ören üzerinden ilerlemek daha uygun olacaktır. Ören, Türk Dil Kurumu’nca Kalıntı kelimesine karşılık gelmekte. Yani, ören yeri dediğimizde doğal ve/ya tarihi uygarlıklardan kalan, değeri olan kalıntılar ifade edilmekte. Müzeler, kalıntıların bir arada
Ağustos ayının ortalarında, her ne kadar bazı bölgelerde hava kapalı olsa da, keyifle 2016 yılının keyifli doğa olaylarından Perseid (Perseus soyundan gelenler) Meteor Yağmuru’nu izleme imkanına tekrar sahip olduk. Ekim, Kasım ve Aralık aylarında da gök yüzünde, tanık olabileceğimiz Orionids, Leonids, Geminids meteor yağmurları ile 2016 yılının son seyir halleri ile yılı sonlandırmaya yaklaşıyoruz. Tommy
Doğa yürüyüşleri için oldukça zengin alanlar barındıran, doğal güzellikleri (Yalova Ormanları ayrıca Forest Stewardship Council tarafından sertifikalandırılmıştır), canlı türleri, farklı zorluk seviyelerindeki bölgeleri ve İstanbul’a olan yakınlığı dolayısıyla ilgimi çeken illerden biri Yalova. 2011 yılının Eylül ayında tamamlanan ve 10 adet parkur barındıran Yalova Ekoturizminde Trekking Parkurları projesi ile de ayrıca listemde yer etmişti. Zamanla,
İki Deniz Arası yazısının Etaplar bölümünde 1. Etap bölümünde de belirttiğim gibi, ilk olarak T1, Kabataş – Bağcılar Tramvay Hattı ile Topkapı‘ya ve oradan da T4, Topkapı – Habibler Tramvay Hattı üzerinden Mescidiselam‘a ulaştım. Buradan kalkan 336K ile toplamda 1,5 saate varan bir otobüs yolculuğunun ardından Yeniköy Sahil durağına ulaşıyorsunuz. İlk Etap: Yeniköy-Baklalı Rota, otobüs
Organik Tur zamanında kenara not olarak iliştirdiğim, sonrasında planladığım etkinlikler arasına dahil ettiğim bir rota, İki Deniz Arası (Between Two Seas). Bir kaç ufak aksilik neticesinde yürümek için planladığım zamanda bir değişiklik olsa da en azından rotanın ilk etabı olan Yeniköy–Baklalı‘yı yürüyerek rotanın kalanı hakkında da fikir edinebildim. Rotanın başlangıcına ulaşımdan, ilk etapta işaretlenmiş alanlara, güvenlik sorunlarından ve su
Solo ve grup yürüyüşlerde, eğer ekip başıysanız işaretleri takip etmek için ekstra dikkatli olmanız ve gerektiğinde rotada değişiklikler yapmak için tereddüt etmemeniz gerekiyor. Genel olarak, Türkiye’deki Kültür Rotaları sıklıkla yüründüğü ve sponsorlar sayesinde işaretler belirli zaman aralıklarında kontrol edildiği için istisna olabilecek durumlar haricinde çok sorun yaşanmıyor.
Yükleniyor…